Auerhahn-Pastete

CHF 24.50

Ausv.

Zum Warenkorb hinzufügen

Auerhahn-Pastete - Garde-Manger Hausgemacht.
Glas (180 g).
Zutaten: Auerwildfleisch (40% | NO), Schweinehals (34% | CH), Geflügelleber (22% | CH), Todestrompette, Zwiebel, Pistazien, Salz (1,5%), Cognac, Pfeffer, Wacholder.

Rémy hat dieses mythische Wild, den Königsvogel der grossen Wälder, aus Skandinavien mitgebracht. Ein sehr raffiniertes Produkt, das nirgends sonst zu finden ist. Nur wenige Gläser erhältlich.

Unsere hausgemachte Pâtés de Gibier

Die Bergjagd im Herbst ist für uns die schönste aller Jagden: Kalte Nächte, intensive Farben und Düfte, verschneite Berggipfel vor tiefblauem Himmel und anstrengende, frühmorgendliche Aufstiege zu den Jagdgründen mit stets ungewissem Erfolg. Diese Natur, vollgeladen und vorbereitet für den harten Winter, lehrt einem die Ehrfurcht. Umso dankbarer darf man sein, mit Beute wieder unversehrt nach Hause zu kommen.
Jedes Jahr treffen wir uns in Oktober in dem Hochsavoyen, um zusammen unsere selbst erlegten Gämse ganz traditionell mit Alpschwein, etwas Gewürzen und einem Schuss Cognac zu aromatischen "Pâtés de Gibier" zu verarbeiten. Nebst dieser klassischen Pastete in Gläsern machen wir auh diejenige im Blätterteig.

Auerhahn-Pastete

Auerhahn-Pastete - Garde-Manger Hausgemacht.Glas (180 g).Zutaten: Auerwildfleisch (40% | NO), Schweinehals (34% | CH), Geflügelleber (22% | CH), Todestrompette, Zwiebel, Pistazien, Salz (1,5%), Cognac, Pfeffer, Wacholder.

Unsere hausgemachte Pâtés de Gibier

Garde-Manger KLG

Auerhahn-Pastete - Garde-Manger Hausgemacht.
Glas (180 g).
Zutaten: Auerwildfleisch (40% | NO), Schweinehals (34% | CH), Geflügelleber (22% | CH), Todestrompette, Zwiebel, Pistazien, Salz (1,5%), Cognac, Pfeffer, Wacholder.