Seeteufel Leber
Seeteufel Leber - Porto Muiños.
Dose à 120 g (netto).
Zutaten: Seeteufel Leber, Salz.
Lange haben wir nach einer guten Seeteufel Leber (foie de lotte) gesucht! Die Leber des Seeteufels, auch ''Foie gras de Mer'' genannt, ist ausserordentlich zart und fein. Auf einer Scheibe gegrilltem rustikalem Brot zu geniessen mit einem Schuss Zitronensaft und Maldon Sea Salt Salzkristallen.
Porto-Muiños
Rosa und Antonio aus Galizien sind seit immer passioniert von raren Meerprodukten. In 1998 hat das Ehepaar angefangen durch die Zubereitung von Exzellenzprodukten die natürlichen Ressourcen deren Küste (insbesondere Algen) bekannt zu machen und mit den damit erzielten Mitteln zu schützen. Ihre Kinder Xandra und Anton haben jetzt die kleine Firma übernommen, und setzen sich intensiv damit die naturfreundliche Produktion weiterhin nachhaltig zu betreiben.